Bucureștiul cosmopolit – Primul restaurant vegetarian se deschidea, în Capitală, în anul 1908. Ce puteai mânca aici? VIDEO

Meniurile vegetariene nu reprezintă o tendință recentă în România. În urmă cu mai bine de un secol, mulți români adoptau acest stil de viață, chiar dacă acum pare ceva greu de crezut.

Premieră pentru Bucureștiul antebelic

O dovadă istorică a acestui fapt este inaugurarea primului restaurant vegetarian din țară, numit „Natura”, în București, la data de 23 noiembrie 1908.

Acest restaurant a fost fondat la inițiativa Asociației Vegetarienilor din România și a avut un impact semnificativ asupra comunității bucureștene din acea perioadă.

Situat în apropierea Bisericii Albă, pe strada George Enescu, restaurantul „Natura” a devenit foarte repede un punct de reper pentru cei interesați de un stil de viață sănătos și, în egală măsură, sustenabil.

La ceremonia de inaugurare au participat personalități remarcabile precum dr. I. Cantacuzino și membri ai Asociației Vegetarienilor din România.

În discursul său, președintele organizației, dr. C. Parhon, a evidențiat beneficiile dietelor vegetariene și a subliniat importanța promovării acestui stil de viață în rândul comunității bucureștene, ca alternativă pentru tot ceea ce se știa până în acel moment.

Ce puteai comanda la primul restaurant vegetarian din București

Meniul servit la banchetul inaugural reflecta diversitatea gastronomică a dietei vegetariene. Printre preparatele oferite se numărau supa de zarzavat, salata amestecată, friptura de conopidă și diferite deserturi delicioase, care puteau concura cu cele tradiționale, de origine animală.

Aceste opțiuni culinare au atras atenția inclusiv celor care nu erau obișnuiți să consume mâncare vegetariană. Evident, nu vorbim, în acest caz, despre cei săraci, ci despre acei bucureșteni care beneficiau de posibilități materiale generoase.

Deși existau critici la adresa vegetarianismului, acesta era deja o practică răspândită în rândul populației române bogate.

În publicația satirică „Furnica”, se menționa că „regimul vegetarian se practică de mult de către imensa majoritate a poporului român”, sub forma posturilor prescrise de biserica ortodoxă. Practic, în acest fel, se dorea uniformizarea acestui stil de viață și îndepărtarea lui de tot ceea ce înseamnă bogăție și moft.

Restaurantul „Natura” a continuat să prospere și să-și extindă activitatea în următorii ani, mutându-se în anul 1911 pe strada Corabia 3.

Cu toate acestea, intrarea României în Primul Război Mondial a dus la dispariția restaurantului, deși Asociația Vegetarienilor din România și-a menținut activitatea și în perioada interbelică.

În cazul în care ești interesat să afli, iată cum arată un meniu complet la restaurantul „Natura”:

• Supă de zarzavat
• Unt, ridichi de lună, măsline
• Salsifis à la Polonaise
• Mazăre cu pateuri de ciuperci
• Salată amestecată
• Friptură de conopidă
• Mei cu lapte
• Compot din diferite fructe
• Cremă de vanilie
• Plăcintă cu mere
• Brânzeturi diferite
• Struguri, mere, pere, mandarine, migdale, alune, nuci
• Cafea „Natura” din cereale
• Pâine integrală
• Must de Drăgășani.